Tarte aux fraises/ kiwis

TARTE AUX FRAISES ET KIWIS

Tarte kiwis fraises

Une tarte aux couleurs de l'été qui donne envie d'en manger!

Un mélange de fraises et de kiwis sur une couche de crème patissière extra.

Je vous conseille de préparer la pate vous même pour un meilleur résultat.

 

La recette:

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients  :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux
  • 1 gros oeuf
  • 80 g de sucre en poudre

  •  

Préparation de la pâte sablée 

1. Coupez le beurre en petits dès et laissez-le ramollir 15 min (ne le faites pas fondre surtout !).
2. Battez l’oeuf avec le sucre en poudre.
3. Sur un plan de travail propre, versez la farine et le beurre. Effritez le mélange du bout des doigts pour avoir un mélange sableux, comme pour un crumble.
4. Faites un puits au centre et versez l’oeuf battu.
5. Mélangez les éléments entre eux à l’aide d’une corne à pâtisserie, sans trop travailler la pâte.
6. Ecrasez-la avec la paume de la main pour « fraiser » la pâte et donner corps à la pâte.
7. Réunissez la pâte en boule, couvrez-la d’un film et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur avant de l’utiliser. (voir plus si vous avez du temps)
8. Etalez la pâte dans le moule de votre choix.
9. Faites-la cuire à blanc 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180°C

Conseil: mettez la directement sur le papier cuisson pour faciliter de mettre dans le plat. Piquer à la fourchette pour ne pas qu'elle monte ou mettre des harricots secs.

Préparation crème patissière

50 cl de lait entier

1 gousse de vanille bourbon

6 jaunes d’oeufs

50 grs de maizéna

120 grs de sucre semoule

50 grs de beurre

 

1) Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (fendre la gousse de vanille en deux,gratter à l’aide d’un couteau l’intérieur afin de récupérer les petites particules noires)

une fois le lait bouillit,laisser infuser 10 mn puis retirer la gousse

2) Dans 1 saladier,fouettez les jaunes avec le sucre et la maizena mais sans faire blanchir surtout!

3) Faire bouillir une seconde fois le lait, puis incorporer 1/3 du lait au melange oeufs,maizena et sucre bien mélanger puis incorporez le reste de lait

4) mettre la préparation dans une casserole sans s’arreter de fouetter. Dès que la préparation épaissie,retirez la casserole du feu

5) Ajouter le beurre et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu

6) mettre la crème au frais recouverte d’un papier alimentaire au contact de la crème.

 

Une fois que la pate sablée est refroidie et la crème de même, étaler la crème dessus.

Découper les fraises et les kiwis et les positionner dessus en quinconce .

Vous pouvez mettre par dessus du nappage pour tarte aux fruits pour faire briller ou de la confiture de fraise réchauffée.

Tarte fraise kiwi